安顺 - 重庆小面

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是很重庆特色的一道菜，看上去不是那么高端大气上档次，但是就是你每天都想吃。早中晚饭都可以。清早来一碗，爽！

正宗重庆小面的用料

水面 2两 油辣子海椒 1勺

绿色蔬菜 适量 酱油 3勺

调味盐 1勺 鸡精 0.5勺

猪油 一坨 芝麻油 1勺

麻椒 1勺 陈醋 0.5勺

葱花 适量 花椒油 1勺

正宗重庆小面的做法

正宗重庆小面的做法图解1

步骤1

放入所有作料，将沸腾的水盛二瓢入作料中

正宗重庆小面的做法图解2

步骤2

将蔬菜和面条放入锅里煮熟

正宗重庆小面的做法图解3

步骤3

熟后盛入碗中就可以享受美味的面条了

步骤4

油辣子辣椒做法是秘籍，将辣椒咋碎后，放入少量山萘、八角，茴香、白芝麻，用低温涧一下

正宗重庆小面的烹饪技巧

作料是王道！油辣子辣椒做法是关键！将长辣椒打碎放入茴香、八角、山萘、芝麻，将色拉油煎好，冷却到50度倒入。